Olvadó pillanatok

Múltkor találtam egy remek oldalt www.joyofbaking.com . Az oldalon nemcsak kategorizált, fényképes receptek, hanem videoreceptek is találhatók.


Innen származik az eredetileg "melting moments" - "olvadó pillanatok" névre hallgató aprósütemény. A sütemény sem tojást, sem adalékanyagot nem tartalmaz és hiphopp elkészíthető. Állítólag több hétig is eláll, de akkor érdemes dupla-tripla adagot készíteni, mert gyorsan elfogy. Ebből az adagból kb. 30 darab lesz.


Jó olvadozást!


Hozzávalók:

20 dkg liszt
23 dkg puha vaj
3 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
6 dkg étkezési kukoricakeményítő
negyed teáskanál só


kb. 6 dkg porcukor + 1 vaníliás cukor a "bundázáshoz"


sütőpapír
gáztepsi

Elkészítési idő:

30 perc
 

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat (liszt, étkezési keményítő, só) egy tálban összekeverem.
2. A vajat a cukrokkal kézi mixerrel kb. 2 perc alatt habosra keverem.
3. Hozzáadom a száraz hozzávalókat és még addig keverem a robotgéppel, amíg összeáll a tészta.
4. Ekkor lefedve mehet a tészta a hűtőszekrénybe 1-2 órára vagy addig, amíg ráérünk kisütni.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítem.
6. A tésztát kettéosztom, majd mindkét adagot kb. 2 cm-es hengerré formálom.
7. A hengereket 2 cm-es darabokra vágom, majd gömbökké formálom.
8. A gömböket sütőpapírral bélelt gáztepsibe helyezem és 10-15 perc alatt megsütöm (addig kell sütni, amíg éppen elkezd barnulni).
9. A süteményt 4-5 percig állni hagyom, majd vaníliás porcukorba forgatom.

Datolyás sütemény

Aki gyorsan elkészíthető, különleges süteményre vágyik, annak ajánlom ezt a marokkói hangulatú süteményt.


Hozzávalók:

20 dkg magozott datolya
15 dkg puha vaj
8 dkg kristálycukor
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
késhegynyi só
3 tojás
1 teáskanál sütőpor
20 dkg finomliszt
fél teáskanál őrölt fahéj
5 dkg darált mandula
5 dkg aprított étcsokoládé
5 dkg mazsola
1 evőkanál rum
2 evőkanál meleg víz

a tetejére kakaómáz

sütőpapír
30x20 cm-es tepsi

Elkészítési idő:

40 perc
 

Elkészítés:

1. A mazsolát 1 evőkanál rum és 2 evőkanál meleg víz keverékébe beáztatom.
2. A datolyákat először félbevágom, majd felaprítom.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítem.
4. A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a citrom levét és héját és a tojásokat kézi mixerrel habosra keverem.
5. Beleöntöm a beáztatott mazsolát (a rumot és a vizet is!).
6. Hozzászitálom a sütőporral, fahéjjal elkevert lisztet, valamint a mandulát, a csokoládét és a felaprított datolyát.
7. Az egészet összekeverjük.
8. A tepsit sütőpapírral kibéleljük és a tésztát belesimítjuk.
9. A sütőben középen 15-20 percig sütjük.
10. A süteményt rácson hagyom kihűlni, majd bevonom a kakaómázzal.